هویج شیرازی

هویج شیرازی (که در بسیاری از مناطق به آن زردک یا هویج ایرانی هم می‌گویند) یکی از ریشه‌های خوراکی بسیار ارزشمند و اصیل در فرهنگ غذایی ایران، به‌ویژه شهر شیراز است. اگرچه شباهت ظاهری به هویج فرنگی دارد، اما از نظر طعم، خاصیت و کاربرد تفاوت‌های مهمی دارد.